Bal İşleme Ekipmanları

Bal işleme ekipmanları, balın kovandan soframıza gelene kadar ki olan tüm aşamalarında gerçekleştirilen işlemlerin yapılmasına yardımcı ekipmanlardır. Bal, kovandan arıcılar tarafından alındıktan sonra birçok işleme tabi tutulur. Süzme işleminden sonra bal dinlendirme tanklarına aktarmadan önce balın içerisinde bulunan yabancı maddelerden ayrıştırılması için bal elekleri kullanılır. Bal eleğinden geçen bal dinlendirme tanklarında depolanır. Dinlendirme tanklarında balın özelliğine göre değişkenlik gösteren belirli bir zaman bekletilir. Bekleyen bal daha saydam ve berrak bir hale dönüşür. Bu aşamadan sonra bal istenilirse direkt olarak şişelenebilir. Fakat bazı arıcıların bulunduğu ortam ve hava şartları neticesinde balın içerisinde bulunan az miktardaki su ve polenden dolayı donmaya başlar. Bunun önlenmesi için bal maksimum 40 derecede ısıtılmalıdır ve içerisindeki su oranının düşürülmesi gereklidir. Bu işleme balın neminin atılması da denilir. Eğer bal 40 dereceden yüksek derecelerde ısıtılırsa, bal özelliğini yitirir ve balın HMF değeri yükselir. Bu yüzden bal ısıtma kazanlarının kesinlikle termostatı bulunmalıdır. Bal ısıtma kazanları balı direkt olarak ısıtmaz. Çift cidarlı bir yapıya sahiptir. Bal ısıtma tankının dış çeperinde bulunan cidardaki su rezistans yardımı ile ısıtılır. Suyun ısısı iletken paslanmaz metalden iç çepere yansır. Bu işlem balın ısınmasını sağlar.

Krem bal makinesi de bir bal işleme ekipmanıdır. Balın akışkanlığı dolayısıyla tüketim zorluklarına karşın geliştirilen bir ürün. Isıtıcılı veya ısıtıcısız olarak iki model vardır. Krem bal makinesinin içerisinde karıştırıcı bulunur. Bu karıştırıcı güçlü bir motor yardımı ile çevrilir. Krem bal makinesinin içerisine dökülen bala mayalamak için donmuş bir miktar bal eklenir. Ardından krem bal makinesinin kontrol mekanizması otomatik olarak ayarlanmış zamanlarda karıştırma işlemini gerçekleştirir ve bekler. Bu işlemi saatlerce tekrar eder. Mayalanmış ve karıştırılmış balın artık akışkanlığı azalmış ve rengi beyaza doğru değişkenlik göstermiştir. Krem bal makinesi Avrupa kahvaltı kültüründe ekmeğe krem bal sürme alışkanlığından dolayı yaygın olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde de son yıllar da krem bal piyasasının bir etkisi görülmektedir.

Bal ısıtma kazanı nedir ?

Bal Eritme Kazanı, bal ısıtma kazanı, süzülmüş balın raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir ekipmandır. Arıcılar bal süzme işleminden sonra balı bal ısıtma kazanlarına döker. Balı belirli bir süre bal ısıtma kazanı içerisinde 40 dereceyi geçmeyecek şekilde ısıya maruz bırakarak ısıtır. Balın ısıtılması işleminde ısıyı oluşturan sudur. Yapısı itibari ile rezistans suyu ısıtır, su ise balı çevreleyerek ısıtılmasını sağlar. Bal ısıtma kazanı çift cidarlı bir üründür. Dış çeper ile bal arasında temas yoktur. Dolayısıyla bal ve su birbirine temas etmez. Isınan su iç çeperde bulunan paslanmaz sacı ısıtır. Paslanmaz sac yapısı itibari ile ısıyı içeriye iletir. Bu işlem balın raf ömrünü 2-3 aydan 5-6 aya kadar uzatmaktadır.

Bal pompası nedir ?

Bal pompası, herhangi bir haznede bulunan balın başka bir hazneye aktarılması için kullanılan elektrik motorlu bir ekipmandır. Bal transferi, bal pompasının içerisinde bulunan gıdaya uygun kauçuk çarklar yardımı ile yapılır. Bal pompasının dönüş yönüne göre bir taraftan emiş diğer taraftan gönderim yapar. Benka bal pompaları kesinlikle balda kalıntı bırakmaz, balın yapısını bozmaz, köpürme yaptırmaz.

Bal işleme ekipmanları çeşitlerimizi incelemek ve daha detaylı bilgi almak için bize ulaşınız.